Lentejas
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Especias · 26 Febrero 2020
La lenteja o como su nombre científico indica “Lens culinarias” es una planta que posee tallos que pueden llegar a unaaltura máxima de 40 centímetros, los cuales son endebles, de ellos florecen unas hermosas flores blancas y también unabuena cantidad de hojas.Esta planta es más resistente a los climas cálidos que a los fríos, es por ello que principalmente su producción se ubica en laIndia y el resto de países con condiciones climáticas semejantes; aunque hay que mencionar que en climas fríos lograprosperar, por lo que Canadá es el país número uno en producción de las lentejas.En el caso de las lentejas, los primeros registros que se tienen datan del año 11 000 en la actual Siria, por lo cual se determinaque el Medio Oriente fue el primer lugar en conseguir las lentejas y utilizarlas para su consumo.Otros registros mencionan que su cultivo tiene entre 7 000 y 9 000 años de antigüedad, siendo Egipto el que se convierte ensu principal exportador. Allí laslentejas eran consideradas alimento de la realeza.En Grecia este era un alimento solo para las clases más bajas, una muestra real de humildad era lo que significaba para elloslas lentejas; cabe acotar que Hipócrates es el primero en mencionar la propiedad medicinal que trae este grano, en su casodel tipo terapéutico.PROPIEDADES
- Contiene unos altos niveles de molibdeno
- Con una gran fuente de hierro, magnesio, potasio, cobre, fósforo, zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
- Aporta ácido fólico
- Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y Vitamina E
BENEFICIOS
- Son ideales para dietas de adelgazamiento ya que aportan solo 230 calorías, además gracias a su fibra aumentan
- la sensación de saciedad.
- Ayudan a reducir el colesterol
- Fortalecen la salud del corazón y reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
- Combate la anemia por su contenido en hierro
- Mantiene los niveles de azúcar en sangre estables
- Previene el estreñimiento, gracias a su contenido en fibra
- Su aporte de ácido fólico es muy adecuado durante el embarazo y ayuda a prevenir deformaciones en la placenta
- y problemas como anencefalia o la espina bífida.