Bacalao Noruego Tradicional
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Recetas saludables · 20 Febrero 2020
BACALAO NORUEGO TRADICIONAL EN SALSA VERDE CON PATATASINGREDIENTES:1. 4 lomos de Bacalao noruego tradicional2. 2 patatas3. 2 dientes de ajo4. 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen5. 1 cucharada de harina6. 1 manojo de perejil7. Medio litro de caldo de pescado8. Medio vaso de vino blanco9. Sal y pimientaPREPARACION:
- Desalar el bacalao. Partir en trozos medianos
- Pelar, picar muy fino el ajo. En una cazuela con aceite de oliva, hacer a fuego suave hasta que empiece a
- dorarse. Espolvorear la harina, mojar con el vino blanco y, enseguida, verte el caldo de bacalao. Remover y dejar reducir,
- y si es necesario agregar un poco más de caldo. Tiene que quedar una salsa ligera. Picar y espolvorear el perejil.
- Colocar los lomos de bacalao en la cazuela. Dejar hacer a fuego lento unos cinco minutos, más o menos, dependiendo
- del grosor del lomo. Cuando esté en su punto, retirar.
- Pelar y partir las patatas en rajas finas, freír en aceite de oliva.
- Disponer en un plato las patatas y, sobre ellas, el bacalao con la salsa verde.