Carne de cerdo con alverjones
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Recetas saludables · 21 Febrero 2020
- Se remojan los alverjones por d12 a 15 horas, después se cosen en una olla a presión por 10-15 minutos.
- Se cose la carne en la olla a presión con suficiente agua durante minutos agregando sal al gusto.
- Se asan los chiles sin que se quemen, se les quita el rabo y las semillas y se hierven por minutos en de litro de agua
- Muele los chiles con el ajo, la cebolla y el agua donde hirvieron, se cuela el chile molido en una cacerola y se sazona un
- poco de sal hasta que cambie de color
- Se saca la carne del caldo donde se coció, se coloca en el chile y sazona durante a minutos
- Agrega los alverjones sin agua y el cilantro y se dejan hervir minutos, si están muy espesos se le agrega un poco del
- agua donde se cocieron.
