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Blog Estrella del sur - Chiles Secos y Condimentos

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Chile relleno de picadillo de soya

Chiles Secos y Condimentos
Publicado en Recetas saludables · 20 Febrero 2020
 
CHILE RELLENO DE PICADILLO DE SOYA

INGREDIENTES:

CHILE

1. 50 gramos de soya texturizada
2. 1 hoja de laurel
3. 1 cucharadita de orégano
4. 2 cucharaditas de aceite vegetal
5. 1⁄4 de cebolla picada
6. 2 dientes de ajo picados
7. 2 jitomates picados
8. 6 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y sin semillas
9. Sal y pimienta al gusto

SALSA

1. 3 jitomates
2. 1 diente de ajo
3. 1/8 cebolla
4. 1 cucharadita de aceite
5. Sal al gusto

ELABORACION.

  • Cubre la soya con agua, sal, la hoja de laurel, orégano y una pizca de pimienta. Deja 10 minutos para que se hidrate y se vuelva suave. Cuela y quita las hojas
  • Calienta el aceite en un sartén y saltea las cebollas con el ajo y el jitomate.
  • Agrega la soya exprimida y seca. Mezcla bien hasta que se forme un picadillo. Sazonar con sal y pimienta
  • Rellena los chiles y coloca en un refractario para horno SALSA
  • Hierve los jitomates con el ajo y cebolla. Licua con un chorrito de agua
  • Cuela y hierve en un sartén con aceite. Sazona con sal
  • Cubre los chiles del refractario y hornea por 10 minutos a 180°C. Puedes agregar queso rallado para que se gratine.



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