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Ensalada de queso azul

Chiles Secos y Condimentos
Publicado en Recetas saludables · 20 Febrero 2020
 
Ensalada de queso azul

Ingredientes para 3 personas:

  • 60g de una mezcla de nueces, semillas de girasol y semillas de calabaza
  • 1 cucharada de azúcar mascabo
  • Una pizca de pimienta de cayena molida
  • 100g de ensalada de brotes tiernos
  • 60g de queso azul, troceado
  • 1 pera, troceada
  • 50g de arándanos

Para el aderezo:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharada de miel
  • Para preparar las nueces y semillas caramelizadas:

En un sartén a fuego medio poner las nueces y semillas con el azúcar mascabo y la pimienta cayena. Mover con una cuchara hasta que el azúcar se haya derretido y cubra las nueces y semillas. Cuando estén listas retirar del fuego y dejar enfriar.

Para preparar el aderezo:

Poner en un tarro de los de mermelada vacío el aceite, la mostaza y la miel, junto a un pellizco de sal y pimienta. Agitar vigorosamente hasta que quede mezclado.

Para servir:

En la fuente de servir, mezclar la ensalada de brotes, con el queso, la pera y los arándanos. Poner las nueces y semillas caramelizadas por encima y servir con el aderezo



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