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Oregano

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Oregano

Chiles Secos y Condimentos
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Especias · 19 Febrero 2020
OREGANO  

La  planta de orégano es muy popular por el aroma característico de las  pizzas. Así como un sabor incomparable para los
guisos; es uno de los  mayores aliados al momento de cocinar. Lo cierto es que el orégano es  una de las medicinas más potentes.

ORIGEN

Proviene  de la región mediterránea de Europa. Las primeras referencias de su  utilización culinaria y medicinal se encuentran
en reseñas helénicas.  Aunque se dice que su uso se remonta a pueblos de la prehistoria. Los  principales países productores
en américa latina son: México, Brasil,  Chile y Costa Rica.

DESCRIPCION

Conocida  científicamente como Origanum vulgare, es una especie de la familia  lamiaceae. Es una planta que se suele usar
como condimento. Las partes  que más se utilizan son las brácteas de las inflorescencias (hojas),  tanto frescas como
secas. Aunque, peculiarmente, secas poseen mucho más  sabor y aroma. Sus tallos cuadrados, quienes a menudo toman
una  tonalidad rosácea, se ramifican en la parte superior. Pero tienden a  deshojarse en las partes más inferiores.

Las  hojas surgen opuestas, ovaladas y anchas de entre 2 a 4 cm. Con bordes  enteros o ligeramente dentados y con
vellosidades en el haz. Las  diminutas flores, son de color blanco o rosa.

CARACTERISTICAS
Las  flores crecen en forma de densos ramilletes en los extremos de las  ramas más jóvenes. La floración se produce en verano,
de julio a  septiembre, presentando el fruto forma de globo ovoidal.

Se  utilizan tanto hojas como flores, en fresco y seco, condimentando con  un agradable sabor. Siendo este su principal
aporte comercial. Es el  aceite esencial el que le da su intenso aroma.

PROPIEDADES

      • Digestivo
      • Antiespasmódico
      • Expectorante
      • Antiséptico
      • Antioxidante
      • Desinfectante
      • Cicatrizante

USOS

      • Es muy usado por su sabor distintivo en comidas, especialmente la  italiana. Se utiliza como condimento. Es excelente acompañante para  aderezos.
      • Para tratar la halitosis, entre otras infecciones de tipo bucal.
      • Mejora el proceso digestivo y elimina el riesgo de sufrir gases estomacales.
      • En la carne antes de cocinar se le agrega orégano, reduciendo los compuestos tóxicos que se crean en el proceso de cocción.



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