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Panela o Piloncillo

Chiles Secos y Condimentos
Publicado en Especias · 20 Febrero 2020
 
PANELA O PILONCILLO

El piloncillo o también conocido como panela es un producto muy típico de los países latinos, el cual es extraído de la caña de azúcar y se le ha considerado como azúcar integral.

Este endulzante natural se extrae del jugo de la caña y se hierve para formar una pasta muy densa en forma de prismas, rectángulos y triángulos.

El piloncillo contiene vitaminas de los grupos A, B, C, D y E y minerales como el magnesio, zinc, fósforo, hierro y calcio entre otros, por lo que esto hace que tengaun alto valor biológico y nutritivo.

Los conquistadores trajeron a México los trapiches o molinos para elaborar este producto. También forma parte de diversas gastronomías de Latinoamérica y algunas de Asia. Se necesitan aproximadamente diez toneladas de caña de azúcar
para obtener una de piloncillo. Es un edulcorante sin químicos añadidos.

BENEFICIOS
El piloncillo o canela tiene varios beneficios para la salud ya que contiene:

1. Vitamina B1: Ayuda a realizar procesos mentales y es eficaz para el tratamiento de la depresión.
2. Vitamina B2: Mantiene sano el sistema inmunológico y ayuda a restaurar los tejidos.
3. Vitamina B6: Conserva en buen estado el sistema nervioso.
4. Vitamina C: esencial para proteger al cuerpo de la oxidación.
5. Cobre: Reduce el riesgo de padecer anemia y osteoporosis.
6. Calcio: Para mantener los huesos sanos.
7. Fósforo: forma huesos y dientes.
8. Potasio: Para el funcionamiento adecuado de las vísceras.
9. Zinc: Fabrica proteínas y ADN.
10.Magnesio: Regula la presión sanguínea y los niveles de azúcar en la sangre
11.Hierro: Necesario para producir hemoglobina.
12. Es una buena fuente de energía

USOS

En México, los usos del piloncillo son muy extensos. Al ser un endulzante completamente natural y en que el único ingrediente es la caña de azúcar se puede encontrar entre los más saludables (pero por supuesto, el exceso en la ingesta de
cualquier tipo de azúcar es contraproducente en la salud).



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