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Pasta con salsa de espinacas y almendras

Chiles Secos y Condimentos
Publicado en Recetas saludables · 20 Febrero 2020
 
PASTA CON SALSA DE ESPINACAS Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1. Sobre de pasta
2. 2 cucharadas de almendras tostadas
3. 1 diente de ajo
4. 1 cucharadita de jugo de limón
5. 4 tazas de espinacas bien lavadas
6. 2 cucharadas de aceite de oliva
7. 2 cucharadas de queso parmesano rallado
8. Sal y pimienta

ELABORACION:

  • Prepara la pasta como de costumbre. Cuélala y guarda 1⁄2 taza del agua con sal que quedó.
  • Regresa la pasta a la misma cacerola donde la cociste
  • Procesa el ajo, las almendras y el jugo de limón hasta que estén finamente picados.
  • Pon la mezcla en la licuadora y agrega las espinacas, el aceite de oliva, el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Licúa hasta que se forme una pasta suave.
  • Vacía la mezcla sobre la pasta y revuelve. Agrega un poco de agua de la que reservaste si queda un poco seca. Puedes agregar más sal y pimienta si es necesario o un chorrito de aceite extra
  • Sirve con más queso parmesano encima para el toque extra de sabor.



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