>

Blog Estrella del sur - Chiles Secos y Condimentos

Vaya al Contenido

Picadillo con rajas poblanas

Chiles Secos y Condimentos
Publicado en Recetas saludables · 19 Febrero 2020
 
INGREDIENTES

  • 4 chiles poblanos
  • 2 cucharadas de aceite cacahuate
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 400 gramos de carne molida
  • 5 jitomates picados
  • 1 chile guajillo; remojado, sin semillas ni venas
  • 1 chile ancho; remojado, sin semillas ni venas
  • Sal del himalaya
  • Pimienta
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel

Preparación

1. TATEMA los chiles poblanos, mete en una bolsa y déjalos "sudar". Retira la piel de los chiles, retira semillas y venas; corta en rajas y reserva.

2. CALIENTA en una cacerola el aceite y sofríe la cebolla y el ajo; agrega el jitomate y cocina hasta que esté blando y cocido.
3. AGREGA la carne y pícala con una pala para deshacer la carne que se aglomerá. Agrega las rajas y sazona con sal, pimienta y las hierbas de olor.

4. LICUA los chiles con un poco del caldo que ha liberado la carne e incorpora la salsa en la cacerola.

5. TAPA y deja cocinar a fuego bajo, para que se sazone por un par de minutos más. Rectifica la sazón y sirve.



Regreso al contenido