Pimienta roja o rosa
Publicado en Especias · 19 Febrero 2020
PIMIENTA ROJA O ROSA
La obtención de pimienta roja o rosa
se debe a una planta originaria de Perú llamada «Schinus molle», aunque
en la actualidad Brasil es el país que concentra el mayor porcentaje en
cuanto a su producción. En cuanto a su sabor tiene cierta semejanza con
el picante que proviene de los chiles o ajíes, esto es más fresco que
el brindado por la pimienta negra o incluso la blanca; lo cual significa
que sea más picante también pero menos amarga. Es normal observar que
en tiendas de especias se venda la mezcla de pimienta roja molida con
chiles secos y molidos también, pues así se obtiene un producto muy
fuerte y con un color rojo resaltante para condimentar salsas y
platillos que requieran ese color conjunto a un sabor muy fuerte.
Una forma muy refinada de utilizar la pimienta roja
es romper los granos y dejar que salga un poco, ese producto que sale
colocarlo en un plato, luego servir una buena mesa de quesos así los
consumidores pueden untar el queso en esa arenilla de pimienta roja.
Se pueden agregar a los platos como decoración. La combinación de pimienta rosada
y carnes grilladas y platos con quesos es muy apreciada. La pimienta
roja o rosa también es un ingrediente frecuente en postres con chocolate
negro y también blanco, pero en este caso se debe usar con cuidado para que no le robe todo el sabor al plato.
Ente sus beneficios, la pimienta roja o rosa
ayuda a adelgazar, combate el envejecimiento precoz, en la prevención
del cáncer, diabetes e incluso previene el Alzheimer, así como en la
prevención de la gripe.
