Pollo con salsa de Puerros
Publicado de Estrella del sur Tienda de Especias en Recetas saludables · 19 Febrero 2020
Receta de Pollo con salsa de puerros Ingredientes: · 1 kg pechugas de pollo · 1 cebolla · 4 puerros · 60 ml aceite de oliva virgen extra · 150 ml vino blanco · Sal del himalaya · Pimienta blanca · 1 hoja de laurel · Azafrán en hebra Preparación: El paso más importante de esta receta es hacernos con todos los ingredientes necesarios. Utilizaremos una buena materiaprima para conseguir el mejor resultado posible, las verduras y el pollo serán las protagonistas. · Pelaremos y picaremos muy fina la cebolla que se convertirá en el complemento perfecto de esta salsa de puerros. La vamosa poner a pochar con un buen chorrito de aceite de oliva a fuego lento. · Seguimos con los puerros, los pelamos, quitamos esa parte verde más dura y cortamos en rodajas de más o menos elmismo tamaño la parte blanca. · Cuando la cebolla empiece a estar tierna le incorporamos los puerros. Rehogamos unos 7 minutos, dependiente del tamañode los puerros un poco más. · Incorporamos la carne y la doramos por ambos lados, antes de añadir directamente el vaso de vino. Dejaremos que elalcohol se evapore. · Con el alcohol evaporado, le añadiremos el agua y agregaremos sal y pimenta blanca al gusto. Dejamos que se empiece acrear una deliciosa salsa y que el pollo se cocine a la perfección. · Comprobamos pasados unos 10 minutos que la carne esté tierna, no es necesario hacerla durante mucho tiempo.Deberá quedar suave y no muy seca. · Retiramos la carne de la sartén y vamos a acabar la salsa. Ponemos todas las verduras en el vaso de la batidora y trituramos.Si nos queda demasiado líquida podemos añadirle una cucharada de maicena y calentarla un poco más. Si está muyespesa rebajamos con un poco más de líquido. · Serviremos este pollo con unas patatas gajo y la salsa por encima, solo nos quedará disfrutarlo con un poco de pan rústico.