Tortitas de camarón

  

TORTITAS DE CAMARÓN

INGREDIENTES

7 Nopales

1⁄2 Cebolla

6 Chiles California secos

7 Huevos

100grs de Camarón Seco

Sal

Agua

2 dientes de ajo

1 cda de comino

PREPARACIÓN

 

1. Limpia los nopales de las espinas y corta en finas rajas para posteriormente cocinarlos

2. Coloca las rajas de nopal en una olla. Agregamos agua a la mitad de la olla 1lt aproximadamente. Sazonar con 3 cdas de sal

y media de cebolla en rodajas.

Dejar cocer por 10 min.

3. Separar las claras en un tazón y licuar con una batidora hasta que tengan una consistencia espumosa.

4. Ya que las claras estén espumosas. Verter las yemas de huevo y agregar 100gms de camarón molido, 1⁄2 taza de agua y 1cda

de sal.

Mezclar por 4 min.

 

5. Calentamos aceite en un sartén y vertemos la mezcla en partes pequeñas y doradas sin quemar la tortilla

6. Colocamos en una olla medio litro de agua.

Agregamos los chiles california y dejamos cocer por 7min. Preparamos la licuadora con dos dientes de ajo y 1cda de comino

y agregamos los chiles cocidos y licuamos.

7. Calentamos una olla con poco aceite de oliva y 1 rebanada de cebolla sancochamos por 2 min y posteriormente vertemos

el Chile licuado ya colado y 1 litro de agua. Dejamos cocer por 10min y después agregamos los nopales ya cocidos, dejamos

por otros 5 min.

8. Por último colocamos una cama de nopales, posteriormente ponemos las tortas de camarón y bañamos con más salsa.