Si le quieres conquistar,¡¡¡ con el Curry !!! le debes cocinar
CURRY
La palabra curry deriva de la palabra kari que significa "salsa". El curry en polvo es una mezcla entre 16 y 20 especias (cúrcuma, canela, clavo, cilantro, jengibre, mostaza, pimienta,..). Se dice que hay tantas variedades de curry como cocineros.
El uso de curry de difusión en todo el mundo a través navegantes ingleses de su vasto imperio, y los amantes de la cocina sabrosa y aromática que encontró las Indias. Se dice, incluso, que los ingleses sufren de un cierto tipo de adición al curry, debido a la liberación creciente de endorfinas resultante de su ingestión.
En la base de especias del curry, en cada región diferente se añaden otros ingredientes y de la mezcla resultan currys más fuertes, picantes, o más suaves, de color más amarillento o más rojo (que depende de la cantidad de pimiento y pimienta composición) o más amarronada (cuando es significativo el aumento de canela y clavo en polvo).
Como condimento, curry, si se usa con moderación, tiene sabor suave. Si usted desea un resultado delicado, suave y, sin embargo, exótico, dé color a sus platos usando un poco de curry. Pero la mezcla de especias también puede ser usada como condimento principal, si su gusto es más "ardido" y acentuado.
Como el curry también significa "plato de arroz con salsa de" caer en esta categoría principalmente las recetas que utilizan pollo, camarones o carne. Pero el curry como una especia es deliciosa en recetas vegetarianas - mezclas de con patatas, zanahorias, calabacines, espinacas, coliflor, pimientos o brócoli con salsa suave de curry amarillo, o en pulsos - lentejas o garbanzos - hecho en sopa, templadas con curry rojo, por ejemplo. Esta última opción es ideal para "dar un up" en el sistema inmunológico de cualquiera.
Hasta en platos dulces el curry puede entrar, mezclado al aceite de coco (como los de la cocina Andra Pradesh conocidos como poppadam)
Se puede usar cualquier arroz al curry, sopa de verduras salteadas y el resultado siempre es bueno y bello.
Además de su agradable sabor, detrás del curry se esconden numerosas propiedades medicinales.
Por último, además de los múltiples beneficios que aporta el curry para la salud, también puede funcionar como aliado para bajar de peso. Especias como la cúrcuma y la pimienta negra aceleran el metabolismo permitiendo que el cuerpo queme más grasa. Por esta razón, el curry favores y facilita el control y la reducción del peso corporal.
Retención de líquidos
Combate la retención de líquidos.
Contraindicaciones del curry
El curry también tiene algunas contraindicaciones:
- En caso de gastritis y úlceras es mejor no consumirlo.
- Se debe evitar su consumo durante la lactancia.
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