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La yerba mate (su nombre científico es Ilex Paraguariensis) es un árbol nativo de la Selva Paranaense.
Es   originaria de zonas subtropicales de Argentina, Brasil, Paraguay y   Uruguay. Son árboles de porte erecto, copa redondeada, con follaje   persistente y de hojas gruesas.
 
Originalmente la yerba mate  fue utilizada por las tribus Guaraníes que la consumían como infusión  dentro de unos calabacines que llamaban en voz Quechua “matí”.

En  la actualidad, se conoce como yerba mate a un producto obtenido de esta  planta y formado por sus hojas desecadas y trituradas exclusivamente,  mezcladas o no con pequeños fragmentos de sus ramas secas e igualmente  tratadas. Estos, junto al polvillo resultante de la molienda, son los  únicos tres elementos que forman parte de la Yerba Mate Rosamonte.
 
Es   una de las plantas ricas en vitaminas. Estimula la actividad muscular,   pulmonar y regula los latidos del corazón. Produce además una  sensación  de bienestar, vigor y lucidez intelectual. Tiene acción   hepatoprotectora, diurética, digestiva y optimiza la absorción   nutricional del organismo regulando en general todas sus funciones de   asimilación.

La   infusión de las hojas de yerba mate presenta propiedades energizantes y   tonificantes debidas al contenido de mateína, principio activo del   grupo de las catequinas, que estimulan el sistema nervioso central y   promueven la actividad mental, con la positiva particularidad de no   interferir con los patrones normales del sueño. También acción   antioxidante por unas sustancias llamadas flavonoides.

Brinda   sensación de saciedad y se utiliza para colaborar con la pérdida de   peso. Posee cantidades considerables de potasio, hierro, fósforo, sodio  y  magnesio; también contiene diversas sustancias antioxidantes,  vitaminas  (A, B1, B2, C y K) y carotenos.
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