Bacalao a la vizcaina

El bacalao es un pescado blanco propio de aguas frías del norte, hallándose en Noruega uno de los principales caladeros en el mundo. Esta especie, cuya temporada de pesca se localiza entre los meses de diciembre a mayo, destaca por el sabor singular y apreciado de su carne, siendo uno de los pescados más apreciados en la cocina española, especialmente en País Vasco, en cuyos puertos suele desembarcar.

Capirotada, Ingredientes:

El piloncillo o también conocido como panela es un producto muy típico de los países latinos, el cual es extraído de la caña de azúcar y se le ha considerado como azúcar integral.