La pimienta blanca se utiliza para contrarrestar colores, es decir brindar a las salsas una gran variedad que no se base solo en colores oscuros sino que un banco se aprecie, y además con su sabor amargo.

La obtención de pimienta roja o rosa se debe a una planta originaria de Perú llamada «Schinus molle», aunque en la actualidad Brasil es el país que concentra el mayor porcentaje en cuanto a su producción.

El anís estrella es una especia caracterizada por un particular aroma y un fuerte sabor lo hacen distinguirse entre otros productos vegetales. Su nombre se debe a la forma con la que se presenta este producto.

Por su composición y principios activos resulta una planta interesante con diversos usos medicinales, que van desde el tónico digestivo, a su ayuda en el tratamiento de problemas de estreñimiento o diabetes, e incluso para aliviar dolores menstruales.