Ensalada de pepino con zanahoria y germen de trigo.

El germen de trigo además de ser una fuente importante de proteína e hidratos de carbono, es rico en sales minerales, elementos catalíticos, calcio, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, cilicio

Son estas semillas las que se emplean a modo de condimento en la cocina, no solo por su agradable sabor, sino también por la tintura que toja que se desprende de ellas y que sirve para teñir una gran cantidad de recetas culinarias tradicionales.

Pipian Verde, Ingredientes:

Mole Poblano, Ingredientes:

Mixiotes de carne de cordero. Estilo Hidalgo

Para obtener granos de pimienta verde simplemente debes recolectar los granos de la planta antes que madure, pues allí la cáscara está tierna y aprecias claramente el color verde que la caracteriza, además éstas son mucho más aromáticas que otros tipos de pimienta.

Receta de Pollo con salsa de puerros